Les 100 plats juifs les plus populaires

« Vos problèmes de cadeaux sont désormais résolus : faites le plein des 100 aliments les plus juifs… Le cadeau idéal pour toutes les occasions. »
—Conseil du livre juif

« Une lettre d’amour — à la nourriture, à la famille, à la foi et à l’identité, et à la manière délicieusement inextricable dont elles s’entremêlent. »
— L'émission The Salt de NPR

Avec les contributions de Ruth Reichl, Éric Ripert, Joan Nathan, Michael Solomonov, Dan Barber, Yotam Ottolenghi, Tom Colicchio, Maira Kalman, Melissa Clark et bien d'autres !

La liste des 100 aliments les plus juifs de Tablet ne recense ni les plats juifs les plus populaires, ni les plus savoureux, ni même les plus anciens. Il s'agit d'une liste des aliments les plus importants , culturellement et historiquement, pour le peuple juif, explorés en profondeur à travers des essais, des recettes, des anecdotes et des contextes. Certains plats ne sont plus préparés à la maison, et d'autres ne correspondent même pas à la tradition culinaire juive (comme les céréales industrielles et les biscuits Stella D'oro). L'ensemble de la liste est sujet à débat, ce qui fait tout le charme de ce livre. Nombre de ces aliments sont délicieux (comme la babka et la shakshuka). D'autres nous laissent perplexes quant à leur longévité (comme les œufs de poule non éclos et les pieds de veau en gelée). Sans surprise, on y retrouve de nombreux classiques juifs (et désormais universels) tels que les boulettes de matza, les cornichons, le cheesecake, les blintzes et le foie haché. Les recettes sont internationales et reflètent toute la richesse de l'expérience juive.