La Bible du barbecue

Le plus grand, le plus méchant et le meilleur hommage à notre passion pour le barbecue, en couleurs glorieuses, de la part du « maître grilleur américain » ( Esquire ).

Une célébration de 500 recettes de grésillement et de fumée, le plat primé de Steven Raichlen La Bible du barbecue dévoile les secrets de la cuisine au feu de bois avec les meilleurs plats, les sauces les plus savoureuses et des techniques et astuces d'initiés. 

Il contient tout ce qu'il faut : comment griller le T-bone parfait. Du poulet succulent du monde entier : Jamaïque, Sénégal, Brésil, Inde, Thaïlande, Uruguay. Une rencontre parfaite entre le feu et la glace : les Banana Splits rôtis au feu. Comprend des FAQ, des conseils pour résoudre les problèmes et des notes complètes sur l'équipement, les ingrédients, les marinades, les marinades et même un chapitre sur les boissons désaltérantes à servir pendant que vous êtes occupé à attiser les braises.